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| | Messages et articles de Zelda
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manicas a écrit:
Zelda a écrit:
En voilier, quand on pèche un trop gros poisson (si si, ça arrive !!!) ou quand à l'escale on te donne un énorme morceau de viande comme c'est arrivé plusieurs fois aux Marquises ( à l'époque ou nous mangions encore de la viande) voici une recette géniale, car nous vivons sans frigo depuis des années:
pour la viande:
faire des morceaux de 4cm d'épaisseur passer un fil dedans pour le sechage, tremper et malaxer la viande dans la mixture suivante:
(pour 5kg de viande)
200g de sel
1 cuill à soupe de sucre
1 cuillere à soupe de bicarbonate de soude
1 cuiller à soupe de poivre moulu
diverses épices (coriandre, herbes de provence...)
Poser ds un plat laisser mariner 24H dans 1 dcl de vinaigre blanc, mettre a sécher de 2 à 5 jours, on coupe ensuite de fines lamelles, on dirait de la viande des Grisons pour ceux qui connaissent
Et pour le poisson:
faire mariner 24H dans moitié sel et moitié sucre
Rincer
Faire sécher 1 jour
Mettre 5 mn dans l'eau bouillante et le mettre dans l'huile
ou
le cuire 4H au citron ou 24H au vinaigre rincer mettre dans l'huile avec ail thym...
Salut Zelda, pour la viande c'est cuite ou crue ? Et pour le poisson quel sont les dosage ? Cuit/cru?...mettre le fish ds huile pour conservation?...tu dis cuire 24H??
Pourrais-tu me donner un peu plus de détails stp, ça m'intéresse, je fais parfois des virées de plusieurs jours  merci
Pour la viande c'est cru bien sur, bien couper des morceaux épais car ça va réduire un max en séchant
pour le poisson,je n'ai pas essayé avec le vinaigre, mais le citron au bout de 4H c'est déjà cuit
pour le dosage sel et sucre il faut que les morceaux de poisson soient recouverts, ensuite la conservation dans l'huile,ça ne va pas durer très longtemps sauf si on stérilise
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Il y a longtemps dans un autre niveau de conscience, en surfant sur le net, j'ai découvert syti.net et j'ai ouvert les yeux sur beaucoup de sujets, j'ai lu ce site pendant des mois puis un jour j'ai trouvé le lien qui menait au premier forum.
J'ai encore beaucoup lu puis j'ai un peu posté, j'étais plus active que sur le village, j'avais aussi plus de temps à passer devant l'ordi, et il y avait aussi des soirées tchat en écoutant parfois les mêmes musiques, le forum était une référence pour moi.
Puis il y a eu le village, et là je me sentais intimidée d'écrire ,il fallait de la qualité, pas évident de pondre un bel article sur un sujet sans aller plagier ce qui s'est dit ailleurs, alors je me suis contentée de lire les autres avec un petit post de temps en temps.
Merci à vous tous d'avoir été là. 
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A lire
« Chair interdite depuis la naissance de la civilisation, le sexe des femmes nourrit les peurs des hommes, leur fournit plaisir et naissance, attise le désir autant que la haine. Tantôt exilé, maudit, conspué ou consacré, mutilé autant qu'embrassé, il aura toujours quelque chose à se reprocher. Il a dicté ses lois et ses désirs à l'histoire de l'humanité. Quand bien même certains hommes, certaines politiques ou religions tentaient de lui prescrire leurs volontés, leurs fantasmes, leurs interdits. »
Des sulfureuses déesses antiques à la découverte du Point G sous la menace des nazis, des malheurs de Voltaire face aux ceintures de chasteté, à la création de Playboy en passant par les tondues singulières de la Libération, Diane Ducret, l'auteur de Femmes de dictateur, raconte le sexe féminin. Un livre cru, troublant, passionnant : l'énigme d'une source de séduction et d'effroi enfin dévoilée.
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Fermeture du site...j'ai déjà entendu ça, pour une autre raison, à l'époque c'était plutôt à cause d'un excès de post ou de "trollage"...
Je ne m'exprime pas souvent et je pense que la qualité de la parole prévaut sur la quantité, et on n'a pas tous les jours quelque chose de profond et d'intéressant pour les autres à dire, on n'est pas sur FB pour consommer tous les jours une dose d'info ou d'humour ...
J'aime ce site car c'est ici que j'apprends le plus de choses ou encore la revue de presse de Sylvain, ce n'est pas ma seule source d'info, mais je passe moins de temps sur internet aussi, je vais plutot voir 3 ou 4 sites de météo pour surveiller les cyclones, à chacun ses préoccupations...
J'ai failli intervenir quand Zyama s'en ai pris plein la tète récemment, mais à quoi bon, il y a un sujet tabou ici, et je ne veut pas relancer la polémique...
Le post de Bamboo m'émeut bien sur, mais j'ai choisi comme Chloe de me tourner vers la lumière, j'ai fuit l'Europe, il se peut aussi que les barbares se répandent jusqu'ici,dans ces iles magnifiques du Pacifique, mais je vis au jour le jour, prète à mourir ou à tout perdre, qu'importe nous mourrons tous un jour, alors j'ai choisi de profiter de ce que m'apporte la vie au quotidien et de vivre selon mes convictions ,et ici la qualité de vie est ce que j'ai trouvé de mieux alors je n'oublie pas ceux qui sont désemparés ou qui souffrent , je regretterais le forum s'il ferme, moi ça ne me dérange pas que l'activité soit ralentie, tant que la qualité est la.
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ah non, ce sont des fichiers qu'on ne peut pas consulter non plus.